□　アリサンオーガニックセンター主催
　　阿里山カフェにてクリスマスフェア開催！
　　　　12月22（土）23（日）24日（月）の3日間！！！

3日間を通して、カフェではクリスマス特別セットメニューの提供、フェア限定のクリスマス
スイーツいろいろ、またテングショップでは全品10％引きセール、近隣農家の新鮮野菜の販売、
フェアトレード雑貨の販売も行います。階段スペースでは、油絵展”Healing Art”も開催します。
さらに、カフェ及びショップで3000円以上お買い上げで、ワクワクくじ引き！5000円以上
お買い上げのお客様にはアリサンのオリジナルショッピングバッグをプレゼント。

【ワークショップも開催！】
＊22日（土）＆23日（日）　『アレンジで楽しいリース作り教室』　
　11:30-13:00 参加費：2000円（ドリンク付）要予約！
お家にぴったり、クリスマスにもお正月にも飾れるリーズを一緒に手作りしませんか？

＊22日（土）のみ　『身体を柔らかくする整体講座、前屈開脚編』
10:30-12:30 参加費：2000円（ドリンク付）　要予約！
　前屈と開脚に的を絞って、身体を柔らかくする方法やコツをプロの整体師さんに教わります。身体を柔らかくすれば、心も柔らかに。

＊22日（土）のみ 『蜜蝋のキャンドル作り』
14:00-15:30 参加費：1500円（ドリンク付）要予約！
蜜蝋の甘い香りに包まれた”今、ここ”にひたる至福の時間を一緒に過ごしませんか？とっても優しく、平和な気持ちになります。

＊22日（土）のみ 『クリスマスキャンドルナイト＠阿里山カフェ』 　19:00〜
　ピアノの生演奏を楽しみながら、キャンドルの優しい炎に包まれ、ゆったりと流れる時間をお楽しみ下さい。クリスマス特別セットメニューもご用意します。クリスマスピアノライブは、16:00〜と19:00からの2回演奏となります。予約歓迎！（20名定員）

＊23日（日）のみ 『marikoパパのマジックショー！』　不定時
　本格的なマジックショーが、不定時で行われます。ラッキーだとカフェでマジックが見られるかも！

●予約及びお問い合せ：tel.042-982-4812/4823 fax.042-982-4813 info@alishan.jp□　アリサンオーガニックセンター主催
Traveling Chef presents the Global Kitchen Series
“世界を旅する料理人“による　
世界の台所クッキング　第4弾！


ヨーロッパ、南米、アジア・・世界各地を旅し、それぞれの食文化を吸収して
独自のスタイルを築き上げて来たシェフによる世界の台所シリーズ！
今回もアリサンでの料理教室の為に来日しています。第4弾となる今回の教室は、
デモンストレーション教室に加えて、製造元見学ツアー＆実習も行います。
ドリューの料理は、その土地にある新鮮で安全な食材を用い、各国の料理術が
融合したベジタリアン料理です。ちょっとしたテクニックやコツをプロの料理人
から学び、毎日の食卓をさらにおいしく、楽しいものにしましょう。

■デモンストレーション料理教室■
料理のデモンストレーションを行い、参加者の皆様はリラックスした中、レスト
ランでのお食事を楽しんでいるような感覚でお料理を学ぶことができます。
お料理のテクニックを目で見ながら、しっかりメモもとれ、質疑応答も気軽に
して頂けます。今回は、材料別に教室をアレンジ。
気になっていたあの食材の使い方、応用の仕方を習います。
ワンパターンになりがちな毎日の食卓に、プロのシェフの技をとれ入れてみましょう！

☆日時：2007年11月7日(水)／11月9日(金)／11月13日(火)／11月16日(金)
　各日とも11:30-14:00

□テーマ□
・11/7（水）「秋の味覚ー季節にぴったりな蒸し野菜、スープ＆シチュー、デザート・・・」
収穫の秋！秋野菜のおいしさを最大限に引き出すプロの技で豊かな味を作り出します。
・11/9（金）「パスタ作りーフレッシュパスタ、ラビオリ、エンジェルヘア・・ソースも合わせて」
みんなで粉からパスタ作りをします。粉もいろいろ。それぞれのパスタに合わせたソースも作ります。
・11/13（火）「ソイミルク、ライスミルク、アーモンドミルクの使い方・・・お料理に、デザートに」
アリサンでは乳製品をとらない方の為に、様々な植物性ミルクをご用意しています。
それらの乳製品不使用のミルクの上手な使い方料理のレシピ、デザートを学びます。
・11/16（金）「豆類?メインとして、お料理のアクセントに取り入れてみよう！」
手軽にお家でタンパク質を摂取できるように様々なレシピを習います。
ありきたりな豆料理ではなくて、ベースに使ったり、アクセントにしたり工夫次第で楽しめます。

場所：阿里山カフェ　2号棟（埼玉県日高市高麗本郷185-2）
最寄：西武池袋線高麗駅　徒歩8分（池袋より約1時間）
参加費：1回 4,000円　全4回　13,000円　
要予約（先着順）
定員：13名

※　定員に限りがございますのでお早めのお申込をおすすめ致します。
※ 料理はベジタリアンではありますが、一部乳製品・卵を使用したメニューがございます。
※ 万が一、お食事制限がある方はご予約の際に一言お申し付け下さい。
※ メニューの詳細は決まり次第、ホームページ等にてお知らせ致します。
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◎製造元見学ツアー＆実習版料理教室◎
初企画！今回はアリサンを飛び出して、周辺の田園風景を通り抜けて、ツアーに
出かけます！
10日はアリサンの近くにある弓削多醤油の醤油王国さんへ。国内産の丸大豆、小麦、
天日塩を原料に日本の味であるおいしい醤油作りを熱心にされています。杉製の木桶
で天然醸造された、1年間長期熟成させた安心の醤油作りの風景を見学します。
11日は長澤酒造さんへ。長澤さんは1844年（弘化元）創業の造り酒屋。良質の水、
厳しい冬の寒さ、吟味された米、そして長い伝統に築かれた南部杜氏の技といった、
すべての環境が満たされた酒造りから、豊かな味わい、まろやかな口あたり、
たおやかな香りを持った極上の清酒を生み出しています。
両日とも、製造元見学の後、その原料を持ち帰って、アリサンで料理教室を行います。
和の食材を用い、ドリューがアレンジした創作料理を参加者全員で作っていきます。
少人数のクラスとなっていますので、個人レッスンのようにお料理を楽しむことが
できます。最後に、自分達で作ったお料理をゆったりと味わいます。

☆日時：11月10日（土）＆11月11日（日）　12:30-17:00

□テーマ□
・11/10（土）「地元製造の醤油を使った創作料理色々」
・11/11（日）「地酒を使った創作料理いろいろ」
場所：阿里山カフェ　2号棟2Fイベントスペース
参加費：7,500円　　定員：8名　要予約！（先着順）

※ 定員に限りがございますのでお早めのお申込をおすすめ致します。
※ 料理はベジタリアンではありますが、一部乳製品・卵を使用したメニューがございます。
万が一、お食事制限がある方はご予約の際に一言お申し付け下さい。
※ 各ツアーはアリサンよりシャトル便にて出発します。
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阿里山カフェでシェフ・ドリューによるワンデー（一日）シェフ！
One-day Chef at Alishan Cafe

シェフ・ドリューが腕によりをかけて皆様をおもてなし致します。予約不要。
一日ドリューのメニューをお楽しみ頂けます。秋野菜もおいしさがピーク！
秋の味覚をふんだんに使った魅惑の料理を、自然に囲まれた阿里山カフェで
味わってみませんか？お友達などお誘い合わせの上、ぜひお越し下さい！

日時：11月17日（土）終日
場所：阿里山カフェ
予約不要（tel.042-982-4812/4823）

※ 料理はベジタリアンではありますが、一部乳製品・卵を使用したメニューがございます。
万が一、お食事制限がある方は事前にお知らせ頂けましたら可能な限り対応させて頂きます。

ドリュー・ジャクソン氏のプロフィール
米国出身。13歳より料理を始める。Napa Culinary Institute of Americaで学んだのち世界各国を
旅して、料理して周る。その後フリーランスのシェフへと転向し、出張シェフという形で
ホームパーティーや小規模の料理教室などで人と直に接しながら料理の腕をふるう毎日を
過ごしている。昨年より来日の際はアリサンにて料理教室を開く。新鮮なその土地にある食材を
使い、西洋と東洋の料理術を合わせたお料理には定評があります。

☆お問合せ&ご予約：アリサンオーガニックセンター☆
〒350-1251　埼玉県日高市高麗本郷185-2
TEL:042-982-4812/4823 FAX:042-982-4813
http://www.alishan-organic-center.com e-mail:info@alishan.jp



アリサンマーケットデー'07
無事終了致しました！

あいにくの雨の中、お越し頂いた皆様、ありがとうございました！

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今年もコマガワクリーンアップを行います！
日時：2007年8月26日（日）
毎年恒例！高麗川クリーンアップを今年もBEEの仲間と一緒に行います。参加頂いた方にはもれなくアースデーマネーカードを差上げます！
BEEの皆さんは、日本全国を自転車で縦断しながら環境問題などを訴えている団体です。国際色豊かな仲間と一緒に川掃除を楽しみませんか？

◇スケジュール◇
8:30 アリサンオーガニックセンター駐車場に集合。
それぞれゴミ袋を持って、いざ川掃除へ出発！
11:30頃   アリサン社屋にでベジタリアンBBQ！

参加無料！ご参加の方は、日焼け対策をしてお越し下さい。多くの皆様のご参加をお待ちしております！人数確認のため、ご参加の方は下記まで人数をお知らせ下さい。

☆問合：アリサンtel.042-982-4823 info@alishan.jp

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□■□　アリサンオーガニックセンター主催　□■□
無事終了しました！
タイベジタリアン料理教室　急遽決定！
Thai Vegetarian Cooking classes at Alishan Organic Center

本場タイの屋台にいるような臨場感。アジアの開放的な雰囲気に包まれて、ワイワイ楽しく行われたタイ料理教室！
メイさんありがとう！ご参加頂いた皆様もありがとうございました。

■参加者の声より■
・とても簡単に短時間でできて、びっくりしました。ぜひ家でも作ってみます。
・期待以上でした。本当に参加してよかったです。どれもおいしくこんなに手軽にできるなら家でも作ってみます。
・SAP！異文化を知るおいしい講座はこれからもぜひやってほしいです。メイの人柄もごちそう。
・短時間でたくさんおいしいのを習えて楽しかったです。ありがとうございました。メイさんの話もおもしろかった。
・ココナッツミルクを何にでも使うので驚いた。カレーがあんなに早くできるのは驚きです。甘くて、酸っぱくて、辛いタイ料理は大好きです。
・料理の可能性が広がってとても嬉しいです。素敵なキッチンで幸せな時間をありがとうございました！

ベジタリアンのタイ料理？！
今、タイのバンコク・カオサン通りで絶大な人気を誇るベジタリアンレストランのシェフ／メイ・カイディーさんが急遽来日！アリサンで4回にわたる料理教室を開催します。
タイ料理定番のパッタイからグリーンカレー、トムヤムスープまですべて野菜のみを使って参加者全員で豪快に作っていきます。（すべて実習スタイルです）定員が限られていますのでお早めのご予約を！

日時：2007年6月6日（水）9日（土）13日（水）17日（日）
11:00-14:30
場所：アリサンオーガニックセンター　2号棟2階
〒350-1251　埼玉県日高市高麗本郷185-2
（西武池袋線高麗駅より徒歩7分／池袋より約1時間）
参加費：5000円（実習／材料費込み）　定員：9名
ご予約＆お問合せ：アリサン　担当：森川
tel. 042-982-4812 fax.042-982-4813 e-mail.info@alishan.jp

＊各回のメニューは、
6/6（水）トムヤムスープ、ジンジャーカシュー炒め、レッドカレー、マンゴーと黒米のデザート
6/9（土）ピーナッツソース、春巻き、パッタイ、トムカンスープ
6/13（水）シナモンヌードルスープ、イサーン野菜、タイグリーンカレー、かぼちゃのフーマス
6/17（日）マサマンカレー、海藻スープ、タイ風焼きそば、パパイヤサラダ＞

＊追加情報！＊　
本日、第一回目の教室を行い、歌あり踊りありの楽しい教室となりました。
その中でメイからの発案で料理教室すべてで午後クラスも設けようということになりました。
せっかく皆さん遠くからいらしてくださるのだから、ひとつでも多くのものを覚えて帰って
頂きたいという気持ちだそうです。
午後クラスは、15:00-17:00で自分の作ってみたいものを希望を出して作るということになりました。これは希望者だけなので、ご希望の方はお知らせ下さい。
（2回目以降は1000円引きになります。）

＊参加特典として、ショップでのお買い物がすべて10％オフとなります。
＊最小催行人数は4名です。予めご了承下さい。
＊メイ・カイディーさんのウェブサイト→http://www.maykaidee.com
□■□　アリサンオーガニックセンター主催　□■□

無事終了しました！
アリサンフードカーニバル2007！


お陰さまで第二回フードカーニバルを無事に終える事ができました。当日は天気にも恵まれ去年を大幅に越える方々に来場頂きました。スタッフによる露天屋台カフェ、充実の試食コーナー、青空ライブ、米粉ワークショップ、フェアトレードセミナー、布ナプキン講座、子供向けベーキング教室、菜食紙芝居、遺伝子組み換え食品の展示＆署名呼びかけなどなど、盛りだくさんの一日でスタッフも充実した時間を過ごさせて頂きました。ご来場頂きました皆様、ありがとうございました！当日の報告と写真はホームページでご覧下さい。
当日配布したレシピ集（ベジたこ焼きからソイティラミスまで人気メニューもすべて載っています！）もご希望の方にはご注文と一緒にお送り致します！（”カーニバルレシピ集希望”と明記して下さい）

お客様のアンケートより...
特に印象に残っている事は？たこ焼きが美味しかった。色々な国のお料理が美味しかった。いつもと違ったのでビックリしました。休憩場所（ライブ）が素敵です。すごくいっぱい人がいた。普段食べられない食品の試食が出来た。気になっていたものが試食できて良かった。ティラミスが美味しい。味がとても良いです。試食によって新たな発見。食べた事も見たことも無いものに出会えた。混み過ぎ（特にレジ）。試食が色々あって楽しい。自然の中でゆっくりと体に良いものが食べられて嬉しかった。高くて普段買えない物が食べられて嬉しかった。レジがすごく混んでいた。料理がこんなに美味しくできるのなら、自分でも作ってみたい。大きな木があったり、川が近かったり、自然を感じるスペースなのがビックリしました。とても混んでいる。家全体がやさしい感じがする。混み過ぎていたので、商品選びが出来なかった。どれも美味しかったです。洋風ぜんざい最高。音楽も素敵。もっと椅子が必要。無料試食コーナー。マイ食器持参者がいて驚いた。音楽を聴きながらの食事が良かった。料理がとても美味しかった。スタッフの方が皆さん笑顔で親切なのが最高です。食事もデザートもとても丁寧に作られていて美味しくて大満足。試食コーナーが充実していて楽しかった。のんびり出来ました。緑の中で食事出来、気持ち良かった。音楽も素敵でした。フェアトレードについて。いつもと違った雰囲気が楽しくて良かったです。カフェの出店がバラエティー豊かな事。川沿いのリラックス出来る場所は最高。マフィンのクッキング教室に参加したが、とても楽しかった。ベジタコ焼きに始まって、全部がすごく美味しかった。布ナプキンのお話も良かった。

また、9月に恒例のマーケットデーも予定しておりますので、多くの皆様のご来場をお待ちしております！
今年のカーニバルの写真はこちら

無事終了しました！
春の料理教室　〜　ベジ弁当シリーズ　〜

3回シリーズで行った今回のベジ弁当シリーズ！お天気にも恵まれ、おいしい料理に囲まれた幸せな春の日でした。
■参加者の声より■
・経験したことのない、食材に出逢えたり、そしておいしいお料理との出逢い、とても勉強になり、なんだか若い方との出逢い、感謝しております。
・無国籍弁当に参加された皆さんが多国籍で、異国情緒もちょっぴり味わえて有意義なお教室でした。川のせせらぎと、木々の緑が目に優しく、本当に心から癒されました。さらにおいしく頂いて、お腹いっぱいになって笑顔がとまりません。
・作っている時からピクニックの情景が思い浮かぶ楽しいお教室で文句のつけようがない満足感でいっぱいです。

春の陽気に誘われて、外で食べるごはんの味は格別！
普段着にもおもてなしにも応用できるベジなごはんとおかず、おやつを作って、
お弁当箱に思い思いに詰め込んで、さぁ、ピクニックに出かけよう。
3回シリーズの今回のお弁当シリーズ。1回目は春爛漫！和べんとう、2回目洋風おつまみ弁当、3回目は無国籍風お花見弁当です。各回の詳細はこちら。
ベジ弁当をみんなで作った後はアリサンの近くの河原でピクニックにでかけます。
（＊雨天の場合は、室内に変更となります。）

日時：2007年4月27日（金）5月11日（金）5月18日（金）
10:30-14:00
場所：アリサンオーガニックセンター　2号棟2階
〒350-1251　埼玉県日高市高麗本郷185-2
tel. 042-982-4823
西武池袋高麗駅より徒歩7分（池袋より約1時間）
講師：今里佳子氏（ベジ料理人／キッチン・パーマカルチャリスト／
「世界の豆文化」研究家／「オープンスペース樫の森」主宰）
☆オーガニック＆ベジタリアンカフェ「阿里山カフェ」の元シェフ。伝統的な食文化の知恵と多様性、自然と人間のかかわり合い方のヒントを探しに、旅を重ねる。そこから生まれるオリジナルで楽しいベジ（タブル）料理を伝えることをミッションとしている。
今里佳子氏のブログ：http://blog.goo.ne.jp/kashinomori
参加費：1回のみ　5500円／3回　15,000円
定員：各回9名
申し込み：要予約
問い合わせ＆予約先：アリサンオーガニックセンター　担当：森川
tel. 042-982-4812/4823 fax. 042-982-4813
morikawa@alishan.jp

□　阿里山カフェで ”小さなお菓子とパン”のフェア

バレンタインとホワイトデーなどで世間は賑わい始めるこの時期に、ここアリサンで小さなお菓子とパンのフェアを企画いたしました。フェアではアリサンで扱っている一般にはあまり馴染みのない製菓材料を皆さんに知っていただき（使い方や特徴など）、さらにヘルシーでおいしく、楽しいお菓子・パン作りにつなげていただければ嬉しいです。ぜひこの機会に散策がてら、おでかけ下さい！

日時：2007年2月25日（日）　11時?16時場所
会場名：阿里山カフェおよびオーガニックセンター
　　　　〒350-1251　埼玉県日高市高麗本郷185-2　
　　 TEL:042-982-4812
最寄：西武池袋線高麗駅徒歩8分／池袋より約１時間）
参加費：無料／ワークショップのみ一部有料
申込：ワークショップのみ要予約
問合・申込先：阿里山カフェ／アリサンオーガニックセンター
tel. 042-982-4812/4823
info@alishan.jp
お問い合わせ：042-982-4812/4823（担当：森川）

【フェアの内容】
☆ 製菓材料品すべて15％OFF！！
☆ スタッフによるアリサン食材を使った手作りパン＆スイーツの試食販売☆
☆ ご来場の方、全員に特製レシピ集の配布！
☆ ジャックの生産者／メーカー写真展示
☆ 2000円以上お買い上げのお客様にカフェ特製のプチスイーツをプレゼント！
☆ 阿里山カフェのスイーツサンプリングプレートをご用意！
☆ 社長ジャック＆ケイによる　子供向けスイーツ作り教室
参加費：500円　1回目：11:30-12:30　2回目：14:00-15:00　定員：各15名
☆ 家庭用製粉機のデモンストレーション教室　by. Hikiki Organic label
　　参加費：無料（試食付き！）　12:30-13:30 　要予約！
挽きたてコーヒーと包装済みコーヒー、あなたならどちらを選びますか？それは穀物も同じこと。たったの数分間で、その香りや栄養素までもが失われてしまうのです。家庭用製粉機を使って、挽きたて全粒粉で作る超簡単・栄養たっぷりの全粒朝ごはんやクレープをご紹介します。